Окрошка на кефіре- просте і доступне літня страва

Окрошка на кефірі, приготована в домашніх умовах, включає безліч корисних вітамінів і елементів. Це просте і смачне блюдо пробував напевно кожен без винятку. Робиться воно зовсім неважко, з мінімальною затратою часу, а продукти для приготування можна роздобути без праці.

Калорійність страви відрізняється особливо низьким показником – 50 ккал на 100 г, тому воно підходить абсолютно всім. Розглянемо покроково і з фото кілька варіантів, як приготувати кефірну окрошку самостійно.

Рецепт з м’ясом

Як відомо, кисломолочні продукти покращують роботу шлунково-кишкового тракту, тому що містять багато необхідних речовин для нашого організму і забезпечують йому надійний захист, а так само є прекрасним помічником в роботі серцево-судинної системи. Вітаміни B і D, що містяться в складі, служать для зміцнення ясен і зубної емалі, зменшують лущення шкіри і випадання волосся.

компоненти:

• Знежирений кефір – 0,5 літра;
• Відварна картопля – 2-3 штуки;
• Яйця варені – 3 штуки;
• М’ясо відварне – 150 г;
• Редиска – 4 штуки;
• Кріп, петрушка, зелена цибуля – за смаком;
• Великий огірок;
• Сіль, лимонний сік, мелений чорний перець – за смаком.

Схема приготування:

1. Гарненько промиваємо овочі і ріжемо в глибокий посуд невеликими шматочками, але краще потерти на тертці;
2. Потім в цю ж ємність додаємо дрібно нарізані яєчка, потім – відварне м’ясо. Дрібненько рубаємо зелень і відправляємо до інших компонентів;
3. Картопельку додаємо в останню чергу, очистивши від шкірки. Наріжемо її на невеликі шматочки;
4. Всі складові розмішуємо і заправляємо наше блюдо соком половини лимона;
5. Тепер заливаємо страву кефірчіком, присаливаем, перчимо, охолоджуємо в холодильнику 2 години. Після цього класична окрошка на кефірі буде готова.

Рецепт на кефірі з ковбасою

Смачна окрошка з ковбасою готується дуже швидко з простими продуктами, які є в будь-якому магазині. Дана рецептура припаде до душі тим, кому не подобається така страва на сироватці, кефірі або квасі.

Складові:

• Редис – 70 г;
• Два курячих яйця;
• картоплина;
• Свіжий огірок;
• Кефірний напій – 400 мл;
• Цибуля зелена і кріп – по пучку;
• Ковбаса – 250 г;
• Половинка лимона;
• Вода – 250 мл;
• Перець, сіль.

Рецепт окрошки на кефірі з ковбасою виглядає наступним чином:

1. Свіжий огірочок і Редісочка наріжемо на дрібні квадратики;
2. Лучок та укропчик дуже дрібно порубати ножем;
3. Ковбаску варену ріжемо спочатку на кружечки, а потім на маленькі кубики;
4. Нарізаємо відварені і остиглі яєчка і картоплю;
5. Складові викладаємо в глибоку миску і гарненько перемішуємо, заливаємо кефірчіком;
6. Додаємо холодну бутильовану воду і вичавлюємо сік з половинки лимона;
7. Перчимо і присаливаем, ретельно перемішуємо всі інгредієнти.

Вийшло страву розливається по порційних тарілках і подається на стіл зі свіжим хлібом.

Рецептура на кефірі і мінеральній воді

Окрошка з кефіром і мінералкою – що може бути краще в спекотний літній день. Вона допоможе швидко вгамувати спрагу і охолодити розпалений організм. Процес приготування дуже простий, з ним впорається навіть сама недосвідчена господиня.

склад:

• П’ять-шість яєць;
• Кефірний напій і мінеральна газована вода – по одному літру;
• Три картопляних бульби;
• Редиска і ковбаска варена – по 200 г;
• Кріп і цибулю – по пучку;
• Свіжий огірочок – 4 штуки;
• Лимон і сіль;

Інструкція готування:

1. Приготування окрошки починаємо з того, що варимо картоплю в мундирі, охолоджуємо і чистимо від шкірки. Дрібно нарізаємо м’якоть;
2. Круто відварюємо яєчка, охолоджуємо, чистимо і розрізаємо на маленькі квадратики;
3. Частина огірків шаткуємо на невеликі шматочки, а один огірочок натираємо на тертці;
4. Так само на крупній терочке трьом редиску, а ковбаску ріжемо акуратними кубиками;
5. Кріп і цибулю дуже дрібно рубаємо;
6. Складові перекладаємо в глибоку миску, солимо, перемішуємо і заливаємо охолодженої мінеральною водою і кефірчіком. Ще раз гарненько перемішати і приберемо в холодильник на 15 хвилин.

На кефірі з куркою

Дане страву виходить не тільки приголомшливо смачним, але і досить ситним.

Складові:

• Сім яєчок;
• М’ясо куряче – 400 г;
• Вода і кефірний напій – по одному літру;
• П’ять картоплин;
• Сметана – 100 г;
• редис;
• Гірчиця – близько столової ложки;
• огірки;
• зелень;
• сіль;
• Лимонна кислота.

Схема готування:

1. Овочі розрізаємо на однакові кубики;
2. Шаткуємо зелену складову в окрему миску, додаємо до неї гірчицю і гарненько розмішуємо;
3. Сюди ж додаємо сметану і змішуємо до однорідного стану;
4. Отриману масу відправляємо в більшу ємність з овочами;
5. Наливаємо кефір, підсипає дрібку лимонної кислоти, солимо;
6. Додаємо воду (кип’ячену і добре охолоджену) і ретельно розмішуємо. Можна замінити її на мінеральну з газом або без нього.

Холодний освіжаючий «супчик» готовий.

Дієтичний варіант з куркою без картоплі

У цьому рецепті кількість калорій мінімальне, так як відсутній картопля і м’ясо.

компоненти:

• Огірочок середній;
• Два яйця;
• Кефір – 250 г;
• Зернистий сир – 100 г;
• Грудка куряча – 1 шт;
• Зелень.

Готуємо поетапно:

1. Грудку відварену і яєчка ріжемо кубиками;
2. Нарізаємо півкільцями огірок і змішуємо з інгредієнтами з попереднього кроку;
3. У масу засипаємо сир, присаливаем;
4. Наливаємо кефір і ретельно розмішуємо, посипаємо зеленню.

У нас вийшло дієтичне блюдо, яке припаде до душі всім людям, що стежать за своєю фігурою.

Відео: Рецепт окрошки на кефірі і мінеральній воді