Пироги з персиками на будь-який смак

Випічка в мультиварці завжди виходить пишною, соковитою і смачною. Не потрібно вірити стереотипу, що в цій кухонної помічниці пироги виходять не такими ароматними і апетитними, як в духовій шафі. Є перевірені рецепти, які універсальні для всіх кухонних агрегатів.

Пиріг з персиками в мультиварці – це щось повітряне, м’яке і дуже ароматне. Загалом, чудо на тарілці, яке ви створите своїми руками. І не потрібно орієнтуватися на пору року. Адже можна скористатися консервованими персиками з таким же успіхом, як і свіжими.

Шарлотка «Персикове диво»

Приготуємо класичний бісквіт з персиками. Цей варіант сподобається тим, хто любить шарлотки в будь-якому їх прояві.

продукти

• Яйця курячі домашні (великі) – 5 шт.
• Цукрова пудра – 5 ст. л. з гіркою
• Борошно пшеничне в / с – 5 ст. л.
• Порошок для випічки – 1 ч. Л.
• Ванільна есенція – 3-4 краплі
• Персики стиглі (тугі) – 2-3 шт. великих
• Вершки і цукор – для крему.

Якщо ви не любите вершковий крем, можна скористатися шоколадом, розтопивши його на водяній бані. А можна приготувати шоколадну помадку.

Для неї вам знадобиться:

• Цукрова пудра – 8 ст. л.
• Молоко незбиране жирне – 4 ст. л.
• Порошок какао – 3 ст. л.
• Масло вершкове – 50 гр.

приготування

1. Яйця акуратно поділяємо на білки і жовтки. Білки поміщаємо в холодильник на 20-30 хв. Це спростить процес збивання.
2. Збиваємо білки до стійких піків з допомогою міксера. Збивання потрібно починати на низьких оборотах, поступово збільшуючи швидкість.
3. Жовтки розтираємо з цукровою пудрою до білого. Це зручно робити в керамічному посуді за допомогою ложки.
4. З’єднуємо білки з жовтками і продовжуємо збивати на низьких оборотах до однорідного стану.
5. Просіваємо борошно через сито, щоб збагатити її киснем. Додаємо до борошна порошок для випічки і перемішуємо сухі інгредієнти.
6. Додаємо по одній ложці суху суміш і ванільну есенцію в яєчну масу, перемішуємо ложкою в одному напрямку.
7. Ємність в мультиварці натираємо вершковим маслом і злегка обсипаємо борошном, манкою або горіховою крихтою.
8. Викладаємо заготовку на бісквіт в чашу, ложкою вирівнюємо поверхню.
9. Персики промиваємо, видаляємо кісточки й нарізаємо тонкими часточками. Викладаємо зверху на бісквіт і злегка придавлюємо, щоб шматочки фруктів «притопити».
10. Включаємо «Випічку» на годину. Випікаємо під закритою кришкою до звукового сигналу. Кришку відразу не відкриваємо. Включаємо «підігрів» на 10 хв. І навіть після цього залишаємо під закритою кришкою ще на 10 хв. так ваш пиріг не «впаде».

Готовий бісквіт з персиками витягаємо з допомогою решітки-пароварки і викладаємо на блюдо «догори ногами». Можна просто присипати цукровою пудрою і прикрасити гілочкою свіжої м’яти. А можна зробити дещо цікавіше.

Вершковий крем

1. Вершки з’єднуємо з цукровою пудрою і ваніллю, збиваємо до пишної маси.
2. Отриманим кремом прикрашаємо верх і боки пирога. Зверху викладаємо свіжі ягоди (малину, смородину) і прикрашаємо гілочкою м’яти свіжої або зацукровані.

Шоколадна помадка

1. Змішуємо цукор і какао.
2. Вливаємо молоко і знову перемішуємо до однорідного стану. Це займе деякий час, так як маса «не хоче» так просто ставати однорідною.
3. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
4. У момент закипання додаємо розм’якшене вершкове масло і інтенсивно змішуємо. Як тільки помадка закипить, знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути
5. Поливаємо ароматної коричневою масою наш бісквіт з персиками.

А тепер – вищий пілотаж

Рада для справжніх чоловіків, які хочуть зробити незвичайний подарунок до свята своїй половинці.

Троянди – це не тільки красиві квіти, які так люблять жінки. Вони можуть стати смачним прикрасою улюблених ласощів.

Для приготування їстівних квітів потрібно:

• Зварити цукровий сироп з води і цукру (4 ст. Л. Води: 8 ст. Л. Цукру). Доводимо рідину до кипіння і знімаємо з вогню. Даємо солодкої рідини трохи охолонути.
• Знімаємо пелюстки з троянд і занурюємо їх в сироп. Викладаємо в один шар на тарілку і залишаємо, щоб підсохли.

• Беремо ситечко і присипаємо ще вологі пелюстки цукровою пудрою з усіх боків. Розміщуємо в холодильник на 40-50 хв.

Тепер цими смачними і дуже красивими пелюстками прикрашаємо наш бісквіт. Причому це можна зробити з будь-яким кремом.

Шоколадний кекс «Пікантний персик»

Цей пиріг з персиками в мультиварці може стати справжнім шедевром до святкового столу. Але дітям його категорично давати не можна в тій інтерпретації, яка пропонується в цьому рецепті.

складові

• Курячі яйця – 3 шт.
• Масло вершкове – 100 гр.
• Борошно пшеничне в / с – 200 гр.
• Цукрова пудра – 150 гр.
• Порошок какао – 3 ст. л.
• Порошок для випічки – 1 ст. л.
• Персики консервовані – 1 банка (400гр.)
• Вино червоне напівсухе – 1 ст.

Хочете більше пікантний і незвичайний смак – використовуйте більш міцний спиртний напій, коньяк або ром. Але їх потрібно розвести сиропом з персиків в пропорції 2 частини спиртного на 1 частина сиропу.

приготування

1. Персики витягаємо з банки і заливаємо спиртним за вибором. Ми залишаємо на час приготування тіста.
2. Кекс готуємо так. Яйця поділяємо на білки і жовтки. Окремо збиваємо білки до стійкої піни.
3. Жовтки розтираємо з цукровою пудрою і вершковим маслом до білого, намагаючись зробити масу якомога більш пишною. Сюди ж додаємо порошок для випічки і какао.
4. В жовткову масу поступово вводимо просіяне борошно і продовжуємо перемішувати. Маса повинна бути без грудочок.
5. Тепер вводимо збиті білки і акуратно вимішуємо до однорідності.
6. Відкидаємо персики на друшляк і даємо стекти рідини.
7. Чашу змащуємо вершковим маслом і припудрюємо борошном, перемішаної з какао. Включаємо на 60 хв. режим «Випічка».
8. Викладаємо кекс, зверху поміщаємо шматки персика, не розрізаючи. Притоплюється так, щоб вони майже повністю занурилися в тісто.
9. Випікаємо під закритою кришкою, не відкриваючи її до звукового сигналу.
10. Ми залишаємо ще на 10 хв., Так кекс не опаде.

Готову випічку витягаємо з допомогою решітки для приготування на пару. Кекс можна припорошити цукровою пудрою або використовувати крем з попереднього рецепта.

Такий кекс з консервованими персиками стане прекрасним десертом на вашому столі в будь-який час року.

Поради

Білки краще збиваються, якщо їх попередньо охолодити, а під час збивання додати дрібку лимонної кислоти або солі.

Випікати пироги потрібно обов’язково при закритій кришці і ні в якому разі її не відкривати до закінчення процесу, інакше пироги «впадуть».

Можна використовувати будь-які фрукти, але робити поправку на час. Чим соковитіше фрукт, тим більше часу буде потрібно для випічки десерту.