Блищать сніжинки, переливаються гірлянди, і на вулиці легко зустріти справжню російську красуню, закутану в хутра. Пора казок і розкішних жінок, а, значить, настав час спробувати салат «Снігова королева». Рецепт з фото крок за кроком навчить розкладці нехитрих шарів і запропонує дві дуже смачні варіації інгредієнтів.
Салат не дієтичний і дуже калорійний. У складі чотири основних учасника – шинка, крабові палички, горіхи і плавлений сирок.
Часом ансамбль збирають з огірком або додають консервовану кукурудзу. Ці цікаві експерименти захоплять тих, хто вже освоїв класику.
Додатково знадобляться недорогі й доступні продукти. Цибуля ріпчаста або зелений, кисло-солодкі яблука, майонез. Традиційні волоські горіхи можна замінити на бюджетний арахіс.
Для максимальної соковитості краще не змащувати черговий шар майонезной сіточкою, а змішати з соусом кілька компонентів окремо, після чого укладати їх в блюдо.
Салат «Снігова королева»: рецепт з фото крок за кроком
Це насичене страву доречно на свято, де зберуться люди з традиційним смаком.
- Як купити якісні крабові палички читайте в кінці статті.
- Шинку краще взяти нежирну. Страви і без того жирне за рахунок горіхів, сирка і майонезу.
- Кисло-солодкі сорти яблук: Семеренко, Антонівка десертна, Білий налив, Гренні Сміт, Айдаред, Джонаголд, Пінк леді, Уелс і ін.
Час приготування – 25 хвилин на складання + 1,5 години на просочення в холодильнику
Нам потрібні:
- Шинка – 200 г
- Палички крабові – 200-250 г
- Плавлений сирок – 2 шт. (180-200 г)
- Лук білий ріпчаста – 1 шт. середнього розміру (до 100 г)
- Яйця (зварені круто) – 6 шт.
- Яблуко кисло-солодке – 1 шт. (100-120 г)
- Арахіс смажений – 100 г
- Майонез – 300 г
- За смаком сіль і чорний перець
Для маринаду до цибулі:
- Цукор – 1 ч. Ложка
- Сіль – ½ ч. Ложки
- Оцет – 2 ст. ложки
- Вода – 2 ст. ложки
Рознімна форма для випічки: 18-20 см в діаметрі.
Як приготувати.
Замарінуем цибулю, порізану дрібними кубиками. Просто додамо всі компоненти маринаду і перемішаємо нарізку. Дамо постояти 15 хвилин і злити маринад.
Подрібнюємо компоненти. Шинку і крабові палички ріжемо дрібними кубиками. кожну нарізку змішуємо з майонезом.
Яйця трьом: жовтки на дрібній тертці, білки на середню або велику. Ділимо білки на 2 половини. Змішуємо з майонезом жовтки і половину білків. Друга без майонезу – для прикраси (верхній шар).
Плавлений сир кладемо в морозилку на 5-7 хвилин. Після трьох на крупну тертку. Холодний сирок потерти дуже легко.
Яблуко чистимо і тремо на крупну тертку. Смажений арахіс подрібнюємо в блендері – без фанатизму. Нам потрібна крихта в різному (!) Розмірі, щоб шматочки відчувалися в ансамблі.
Порядок шарів – 9 шт. по кроках з фото.
- Плавлений сирок.
- Жовток з майонезом, розгладити.
- Маринований ріпчаста цибуля. Тут доречний чорний перець.
- Крабові палички з майонезом.
- Яблуко, утрамбувати рівно.
- Шинка з майонезом.
- Арахісова крихта, утрамбувати рівно.
- Половина білків з майонезом, утрамбувати рівно. Має сенс присолити і поперчити.
- Друга половина білків без майонезу – в насипання, вільно по всій поверхні.
Фінальний штрих – вишукана «брошка на сніговій шубі» з листочків петрушки і чорних оливок.
Або щось більш барвисте з контрастними за кольором продуктами, як на фото нижче.
Альтернативний рецепт: з зеленою цибулею
Успіх салату забезпечить інший порядок шарів і наша порада не пошкодувати волоських горіхів. На святковий стіл готуйте відразу багато. Блюдо ситне, м’ясне. Воно цілком може стати головним листковим красенем на столі. А з’їдять його в один присід.
Час приготування – 20 хвилин на складання + 1,5 години в холодильнику
Нам потрібні:
- Яйця (зваримо круто) – 3 шт.
- Крабові палички – 200 г
- Яблука (кисло-солодкий сорт) – 1шт. (80-120 г)
- Зелена цибуля – 1 пучок (розмір за смаком, ми не любимо, коли його багато)
- Шинка – 150 г
- Плавлений сир – 2 шт. (180-200 г)
- Волоські горіхи – 50 г
- Майонез – від 100 мл до смаку
- Сіль, чорний мелений перець, спеції за смаком
Підготовка інгредієнтів – в точності як і в рецепті вище.
Тут ми використовуємо зелену цибулю, який не потрібно маринувати. Наріжемо барвисте пір’я дрібним кроком.
Порядок шарів: дивіться перший покроковий рецепт з фото. Просто замініть білий лук зеленим, а арахіс – волоськими горіхами.
Пару слів про вибір компонентів
Рецепт «Снігова королева» жодного разу не дієтичний. Він містить перероблені продукти і більше підходить для традиційного святкового столу, ніж в звичайне харчування.
Разом з тим, ми завжди можемо вибрати максимально хороші палички. А також зробити салат з куркою, відварити філе попередньо. Або вибрати зовсім нежирну шинку, де на першому місці в складі м’ясо і мінімум синтетичних добавок.
Як вибрати якісні крабові палички.
- Склад на упаковці. На першому місці – сурімі (рибне філе). Це означає, що риба і є велика частина обсягу кожної штучки.
- Зовнішній вигляд і текстура паличок. Рівні, пружні, без води і льоду в упаковці, але не сухі іне зморщування. Пофарбовані рівномірно, з одного боку, не лишком яскраво. Колір – від світло-рожевого до рожево-червоного відтінку. Біла основна частина.
- На упаковці присутня повна інформація: виробник, термін придатності, умови зберігання.
- Краще не купувати на вагу. Немає упаковки – немає фіксації даних про склад і ін.
- Непряма ознака якості – ціна. Чим натуральніше склад, тим дорожче продукт.
Сподіваємося, салат «Снігова королева» сподобається вашим гостям. Рецепт з фото крок за кроком не залишає місця питань і сумнівів. Блюдо вдається у будь-якого кулінара з першого приготування!
